Thứ Bảy, 24 Tháng Hai 2024
GATEBLISSSức KhỏeKiến Thức6 lợi ích của rau mầm với sức khỏe bạn nên biết

6 lợi ích của rau mầm với sức khỏe bạn nên biết

Gate Bliss Google News

Nói đến lợi ích của rau mầm với sức khỏe, thì đây được xem là một nguồn dinh dưỡng đầy tiềm năng, không chỉ là một phần quan trọng của ẩm thực hằng ngày mà còn là chìa khóa của một lối sống khoa học và khỏe mạnh.

Được biết đến với lợi ích sức khỏe phi thường, rau mầm không chỉ giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, mà còn có thể giúp giảm cân, làm đẹp da và ngăn chặn các bệnh lý nguy hiểm.

Hãy cùng Gate Bliss – Cổng Hạnh Phúc khám phá hành trình của sức khỏe thông qua việc thưởng thức những viên ngọc xanh tinh khiết này ngay bên dưới nhé!

1. Rau mầm là gì?

Rau mầm (hay còn gọi là cải mầm) là loại rau non đang trong quá trình nảy mầm, có kích thước nhỏ chỉ từ 5 đến 10cm và sống không cần trồng đất. Theo đó, rau mầm lấy dinh dưỡng từ hạt để nảy mầm và tạo ra hai lá mầm trước khi cần ánh sáng mặt trời và đất để có thể phát triển thành cây.

Rau mầm là gì?
Ảnh sưu tầm.

Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng sức khỏe cao gấp 5 lần so với các loại rau thường, trong đó có các vitamin A, C, E, K, B1, B2, B6, B9, các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, magie, photpho,… Ngoài ra, rau mầm còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

Rau mầm có thể được trồng từ nhiều loại hạt giống khác nhau, phổ biến nhất là các loại hạt như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành, cải bắp, cải ngọt, cải xanh,…

Rau mầm là thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, xào, nấu canh,…

Rau mầm có thể được phân loại dựa trên màu sắc của lá mầm, bao gồm:

  • Rau mầm xanh: Thân trắng hơi xanh và lá mầm xanh như rau mầm các loại cải, một số loại đậu, đỗ.
  • Rau mầm trắng: Thân trắng và lá mầm trắng như rau mầm đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành.
  • Rau mầm tím: Thân và lá mầm có màu tím như rau mầm củ cải, cải ngọt, cải bẹ xanh.

2. 6 lợi ích của rau mầm với sức khỏe

Có thể nói rằng, lợi ích của rau mầm với sức khỏe vô cùng nhiều, mang đến cơ thể khỏe mạnh, bạn có thể xem chi tiết về tác dụng của rau mầm ngay dưới đây:

2.1. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Rau mầm là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Chất xơ là một loại carbohydrate không thể tiêu hóa bởi hệ tiêu hóa người, nhưng lại có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa.

Chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột, giúp phân di chuyển dễ dàng hơn trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ còn giúp hấp thụ nước và làm mềm phân, khiến phân dễ đi ra ngoài hơn.

rau mầm hỗ trợ quá trình tiêu hóa sức khỏe
Ảnh sưu tầm.

Rau mầm có chứa hàm lượng enzyme cao, giúp cải thiện các phản ứng hóa học trong cơ thể, đặc biệt là khi liên quan đến tiêu hóa. Enzyme giúp phân hủy thức ăn hiệu quả và tăng cường khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng của đường tiêu hóa.

Cụ thể, rau mầm có thể giúp:

  • Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ giúp làm mềm phân và tăng cường nhu động ruột, từ đó giúp ngăn ngừa táo bón. Táo bón là tình trạng phân cứng và khô, khó đi ra ngoài, có thể gây đau đớn và khó chịu.
  • Giảm đầy hơi và chướng bụng: Chất xơ giúp hấp thụ nước và làm mềm phân, từ đó giúp giảm tình trạng đầy hơi và chướng bụng. Đầy hơi và chướng bụng là tình trạng tích tụ khí trong đường tiêu hóa, có thể gây đau đớn và khó chịu.
  • Cải thiện sức khỏe đường ruột: Chất xơ giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Đường ruột khỏe mạnh có vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

2.2. Giảm cân và duy trì cân nặng khỏe mạnh

Rau mầm là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân tốt nhất. Mặc dù chúng rất giàu chất dinh dưỡng nhưng lại rất ít calo. Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn rau mầm mà không lo lắng về cân nặng.

Trong một nghiên cứu trên chuột tại Hàn Quốc, đối với những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều chất béo và cho uống chiết xuất từ rau mầm cho thấy hiệu quả giảm cân cũng như giảm mỡ đáng kể. Ngoài ra, rau mầm còn giúp tăng cường trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả hơn.

Cụ thể, rau mầm có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng khỏe mạnh như sau:

  • Hàm lượng calo thấp: Rau mầm có hàm lượng calo thấp, chỉ khoảng 20-30 calo trong 100g. Điều này giúp bạn giảm lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.
  • Chứa nhiều chất xơ: Chất xơ giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Khi bạn ăn rau mầm, chất xơ trong rau mầm sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp bạn ăn ít calo hơn trong các bữa ăn khác.
  • Tăng cường trao đổi chất: Rau mầm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường trao đổi chất. Trao đổi chất càng cao thì cơ thể càng đốt cháy nhiều calo hơn, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.

2.3. Tăng cường hệ miễn dịch và lưu thông máu

Rau mầm giúp thúc đẩy tuần hoàn máu bằng cách duy trì số lượng tế bào hồng cầu. Điều này giúp cung cấp oxy đầy đủ oxy cho các cơ quan và tế bào khác nhau trong cơ thể.

Rau mầm cũng có chứa nhiều vitamin C, E, caroten… là những chất chống oxy hóa hữu hiệu giúp giải độc cơ thể, tăng sức đề kháng cho người dùng.

Cụ thể, rau mầm có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và lưu thông máu như sau:

  • Vitamin C: là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại. Vitamin C cũng giúp tăng cường sản xuất bạch cầu, là những tế bào miễn dịch giúp chống lại nhiễm trùng.
  • Vitamin A: là một chất dinh dưỡng quan trọng khác cho hệ miễn dịch. Vitamin A giúp bảo vệ niêm mạc, là hàng rào bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
  • Kẽm: là một khoáng chất cần thiết cho hệ miễn dịch. Kẽm giúp sản xuất các tế bào miễn dịch và điều chỉnh chức năng miễn dịch.
  • Chất sắt: giúp vận chuyển oxy đến các tế bào, bao gồm cả các tế bào miễn dịch.
  • Chất xơ: giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch.

2.4. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Rau mầm có chứa nhiều chất phytochemical, như glucosinonates và isothiocyanates, có tác dụng giúp cơ thể chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư.

rau mầm cải thiện sức khỏe tim mạch
Ảnh sưu tầm.

Ngoài ra, rau mầm còn có chứa nhiều omega-3, omega-6, folate và các khoáng chất như magie, kali… có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh như cao huyết áp, đột quỵ, nhồi máu cơ tim…

  • Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL): từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ.
  • Vitamin C: là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tim mạch khỏi các gốc tự do gây hại.
  • Kẽm: giúp điều chỉnh huyết áp và giảm viêm, từ đó giúp bảo vệ tim mạch.
  • Các chất chống oxy hóa trong rau mầm: giúp bảo vệ tim mạch khỏi các tác nhân gây hại.

2.5. Có lợi cho làn da và mái tóc

Rau mầm chứa hàm lượng vitamin C dồi dào giúp da thúc đẩy sản sinh collagen, tăng độ đàn hồi da, tiêu diệt các tế bào gốc tự do giúp da trẻ trung hơn. Đặc biệt, rau mầm còn ngăn ngừa được bệnh ung thư da nữa.

Nguồn vitamin E dồi dào trong rau mầm còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, cực có lợi cho chị em phụ nữ. Rau mầm cũng giúp kích thích mọc tóc bằng cách phá hủy các tế bào gốc tự do gây rụng tóc và tăng cường sự phát triển của các nang tóc.

Cụ thể, rau mầm có thể giúp cải thiện làn da và mái tóc như sau:

  • Vitamin C: là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do gây hại.
  • Vitamin A: giúp duy trì làn da khỏe mạnh và tươi sáng.
  • Vitamin E: giúp nuôi dưỡng và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
  • Kẽm: giúp sản xuất collagen, một loại protein giúp da đàn hồi và săn chắc.
  • Sắt: giúp vận chuyển oxy đến các tế bào da, giúp da khỏe mạnh và rạng rỡ.
  • Chất xơ: giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giúp da sáng khỏe từ bên trong.

2.6. Chống ung thư

Rau mầm được biết đến với nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe của tim mạch và đường ruột. Một điều ít người biết đó là rau mầm chứa glucoraphanin, một loại enzyme hạt nhân có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại nhiều loại ung thư.

Cụ thể, rau mầm có thể giúp chống ung thư như sau:

  • Chất chống oxy hóa: giúp trung hòa các gốc tự do, những phân tử không ổn định có thể gây hại cho tế bào.
  • Rau mầm chứa nhiều hợp chất thực vật: có khả năng chống ung thư, chẳng hạn như glucosinolates, sulforaphane và isothiocyanates.

3. Cách trồng rau mầm tại nhà đơn giản

Cách trồng rau mầm tại nhà đơn giản là một chủ đề kiến thức mà nhiều người quan tâm. Rau mầm là loại rau non có nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe, như hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, có lợi cho làn da và mái tóc, chống ung thư…

Cách trồng rau mầm tại nhà đơn giản
Ảnh sưu tầm.

Bạn có thể trồng rau mầm tại nhà bằng nhiều cách khác nhau, như trồng bằng đất, bằng giấy ăn, bằng rổ, bằng xơ dừa, bằng cát, bằng thùng xốp, bằng lọ thủy tinh, bằng nước…

Cách trồng cây từ hạt giống:

  • Bước 1: Ngâm hạt giống trong nước ấm không quá nóng trong khoảng từ 2 – 5 tiếng, sau đó để khô.
  • Bước 2: Rải đều hạt lên bề mặt đất và tưới nước. Sau đó phủ bằng tấm bìa cứng trong 2 ngày.
  • Bước 3: Chăm sóc cây bằng cách phun nước vào sáng sớm và chiều mát.
  • Bước 4: Thu hoạch bằng cách cắt phần mầm gần gốc hoặc kéo rau lên khỏi mặt đất và rửa lại bằng nước sạch trước khi sử dụng.

Dưới đây là một số cách trồng rau mầm phổ biến và đơn giản mà bạn có thể thử:

  • Trồng rau mầm bằng đất: Bạn cần chuẩn bị hạt giống (như cải xanh, rau dền, rau muống…), đất trồng và khay nhựa. Bạn ngâm hạt giống với nước ấm khoảng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch và gieo đều lên khay đất. Bạn để khay ở nơi tối và tưới nước 1 lần/ngày. Sau 2-3 ngày bạn di chuyển khay ra nơi có ánh sáng để cây phát triển. Sau 5-6 ngày bạn có thể thu hoạch rau mầm.
  • Trồng rau mầm bằng giấy ăn: Bạn cần chuẩn bị hạt giống (như đậu xanh, cải bẹ…), giấy ăn và khay nhựa. Bạn ngâm hạt giống với nước ấm khoảng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch. Bạn thấm giấy ăn với nước và lót lên khay nhựa. Bạn gieo hạt giống lên giấy ăn và tưới nước. Bạn để khay ở nơi tối và tưới nước 1 lần/ngày. Sau 5-6 ngày bạn có thể thu hoạch rau mầm.
  • Trồng rau mầm bằng rổ: Bạn cần chuẩn bị hạt giống (như hướng dương, giá đỗ…), bông gòn và rổ. Bạn ngâm hạt giống với nước ấm khoảng 6-7 giờ, sau đó rửa sạch. Bạn thấm bông gòn với nước và lót lên rổ. Bạn gieo hạt giống lên bông gòn và tưới nước. Bạn để rổ ở nơi tối và tưới nước 1 lần/ngày. Sau 5-6 ngày bạn có thể thu hoạch rau mầm.
  • Ngoài ra còn nhiều cách trồng rau mầm khác bạn có thể tìm hiểu thêm trên Internet để biết thêm chi tiết nhé…

4. Rau mầm ăn sống được không?

Có, rau mầm ăn sống được. Rau mầm là loại rau ăn sống, chứa nhiều chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Rau mầm có thể được ăn kèm với các món salad, sandwich, hoặc ăn trực tiếp.

Rau mầm ăn sống có thể mang lại những lợi ích sau:

  • Giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất.
  • Dễ tiêu hóa.
  • Tươi ngon và có hương vị nguyên chất đặc trưng.

Tuy nhiên, cần lưu ý khi ăn rau mầm sống:

  • Rau mầm cần được rửa sạch kỹ trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
  • Rau mầm nên được thu hoạch khi còn tươi, không để rau già sẽ bị xơ, ăn không ngon.
  • Người có hệ tiêu hóa kém nên hạn chế ăn rau mầm sống.

5. Cách chế biến rau mầm

Rau mầm có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp. Dưới đây là một số cách chế biến rau mầm phổ biến:

Cách chế biến rau mầm
Ảnh sưu tầm.
  • Ăn sống: Đây là cách chế biến đơn giản nhất và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất của rau mầm. Rau mầm có thể được ăn kèm với các món salad, sandwich, hoặc ăn trực tiếp.
  • Xào: Rau mầm có thể được xào chín với các loại rau củ khác hoặc xào với thịt, tôm,… để tạo thành các món ăn ngon và bổ dưỡng.
  • Nước ép: Rau mầm có thể được ép lấy nước để uống. Nước ép rau mầm là một cách tiện lợi để bổ sung rau xanh vào chế độ ăn uống.
  • Lẩu: Bạn có thể sử dụng rau mầm để nhúng lẩu để ăn là một cách rất ngon và phổ biến.
  • Và tùy theo khẩu vị và cách ăn uống mỗi người mỗi gia đình mà chúng ta có thể sử dụng rau mầm một cách phù hợp nhất.

6. Lưu ý khi ăn rau mầm

Rau mầm là một loại rau non có nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi ăn rau mầm, như sau:

  • Chỉ mua những loại rau mầm tươi đã được bảo quản lạnh đúng cách: Không mua rau mầm có mùi mốc hoặc nhầy nhớt.
  • Rửa kỹ rau mầm trong nước hoặc thêm ít muối: Rau mầm có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, như E. coli, Salmonella, Listeria… Rửa tay trước và sau khi xử lý rau mầm sống.
  • Nấu chín rau mầm có thể giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Các hóa chất (nếu có) trong rau mầm có thể sẽ bị tiêu hủy hoặc giảm đi nhiều so với việc ăn sống. Tuy nhiên, nấu chín cũng có thể làm giảm một phần chất dinh dưỡng của rau mầm.
  • Không nên ăn quá nhiều rau mầm mỗi ngày: Mỗi người chỉ nên ăn lượng rau mầm vừa đủ. Không nên để rau mầm quá lâu, tốt nhất sử dụng hết trong vòng 24 giờ.

7. Lời kết

Với những chia sẻ về lợi ích của rau mầm với sức khỏe, thì đây là một nguyên liệu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Những phần non tươi mơn của cây này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm cân.

Đặc biệt, rau mầm còn chứa các chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Ăn rau mầm thường xuyên là một cách dễ dàng để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển tốt.

Ngoài ra, tại Gatebliss.com còn chia sẻ rất nhiều kiến thức hữu ích về sức khỏe đến các bạn mỗi ngày, nếu bài viết hữu ích hãy giới thiệu đến mọi người xung quanh bạn cùng biết đến nhé! Cám ơn mọi người!

Thanh Nhựt
Thanh Nhựthttps://gatebliss.com
Chia sẻ thông tin, kiến thức, kinh nghiệm về những điều thiết yếu trong cuộc sống. Mang đến giá trị cho độc giả...

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN BÊN DƯỚI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Xem nhiều