Thứ Bảy, 24 Tháng Hai 2024
GATEBLISSẨm ThựcMón Ngon8+ đặc sản ẩm thực Tuyên Quang nổi tiếng

8+ đặc sản ẩm thực Tuyên Quang nổi tiếng

Gate Bliss Google News

Khám phá hương vị đặc sắc của ẩm thực Tuyên Quang qua những đặc sản và trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Tuyên Quang không chỉ là điểm đến của những món ngon tinh tế mà còn là hành trình khám phá văn hóa qua các đặc điểm độc đáo và lễ hội ẩm thực.

Đến Tuyên Quang, bạn sẽ bắt gặp sự hòa quyện của truyền thống và đương đại trong mỗi bữa ăn, một trải nghiệm văn hóa đầy sáng tạo và phong cách.

Không để các bạn chờ lâu, hãy cùng theo Gate Bliss tìm hiểu chi tiết nội dung sau đây nhé!

1. Giới thiệu về ẩm thực Tuyên Quang

Tuyên Quang là một tỉnh miền núi thuộc vùng Đông Bắc Bộ, Việt Nam. Nằm trong khu vực trung tâm của vùng Trung du và miền núi phía Bắc.

Giới thiệu về ẩm thực Tuyên Quang

Ẩm thực Tuyên Quang là sự kết hợp hài hòa giữa những món ăn truyền thống của người Kinh với những món ăn dân dã của người dân tộc thiểu số. Nơi đây có nhiều món ngon đặc sắc, mang đậm hương vị núi rừng, khiến du khách không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức.

Tuyên Quang có khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ, thuận lợi cho phát triển nông nghiệp. Nhờ đó, nơi đây có nhiều loại nông sản tươi ngon, là nguyên liệu chính để chế biến các món ăn ẩm thực. Trong đó, nổi bật nhất là cam sành Hàm Yên, thịt lợn đen, rau rừng,…

2. Văn hóa ẩm thực Tuyên Quang

Văn hóa ẩm thực Tuyên Quang là nét đặc trưng của vùng đất này, mang đậm bản sắc của núi rừng. Văn hóa ẩm thực Tuyên Quang được hình thành và phát triển từ sự giao thoa của văn hóa các dân tộc anh em, trong đó chủ yếu là người Kinh, người Tày, người Dao, người Mông,…

Văn hóa ẩm thực Tuyên Quang

Ẩm thực Tuyên Quang có những đặc trưng như sử dụng nguyên liệu tự nhiên, các món ăn của Tuyên Quang có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, giá cả lại hợp lý, phù hợp với túi tiền của người dân.

Ẩm thực Tuyên Quang không chỉ là nét đặc trưng của vùng đất này, mà còn là một phần quan trọng trong đời sống của người dân. Các món ăn của Tuyên Quang được sử dụng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp,… Ngoài ra, ẩm thực Tuyên Quang cũng là một điểm thu hút khách du lịch.

3. Các món ngon ẩm thực Tuyên Quang

Tuyên Quang là mảnh đất có rất nhiều món ngon mới lạ, mang đến hương vị hấp dẫn dành cho thực khách khi đến đây trải nghiệm. Dưới đây là tổng hợp chi tiết nhất về các món ăn ngon phổ biến, bạn có thể tham khảo:

3.1. Bánh gai Chiêm Hóa Tuyên Quang

Bánh gai Chiêm Hóa là loại bánh đặc trưng của đồng bào người Tày ở Chiêm Hóa – Tuyên Quang. Bánh được làm vào mỗi dịp rằm tháng bảy để thờ cúng tổ tiên, dâng lên tổ tiên, ông bà thể hiện tấm lòng hiếu thảo biết ơn của con cháu.

ẩm thực bánh gai Chiêm Hóa Tuyên Quang

Chiếc bánh gai nhân đậu xanh với dừa mịn màng, thơm mùi đường mía, lá gai và lá chuối khô hòa quyện với vị ngậy, giòn sần sật của gia vị là sản phẩm nức tiếng, riêng có của huyện Chiêm Hóa.

Bánh có mùi thơm của lá gai, phảng phất mùi của lá chuối khô. Khi thưởng thức, nhân đậu xanh quyện với dừa tươi cho ta vị ngậy bùi. Bánh gai Chiêm Hóa là món quà quê ý nghĩa thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Tày Chiêm Hóa.

3.2. Bánh dày nhân vừng đen Na Hang Tuyên Quang

Bánh dày nhân vừng đen Na Hang là món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Tuy nhiên, bánh dày ở mỗi vùng miền lại có mùi vị, cách chế biến khác nhau thể hiện dấu ấn riêng của từng vùng.

Người Tày sử dụng gạo nếp nương, một loại gạo có một mùi thơm rất đặc trưng, hạt to, trong, không pha trộn với gạo tẻ. Nhân bánh được làm bằng vừng đen và đường trắng, tưởng chừng đơn giản nhưng lại làm nên sự thơm ngon của chiếc bánh bởi tính dẻo của gạo nếp đã hòa quyện với vị ngọt thơm của nhân bánh.

Chính mùi vị thơm ngon, dẻo mà không bị dính đã làm nên đặc trưng của món bánh dày vừng đen. Món ăn giản dị, đậm đà hương vị quê hương không chỉ là món ăn tinh thần, mà còn chứa đựng trong đó sự cần cù, chịu thương chịu khó của người dân nơi đây; là món quà quê ý nghĩa thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Tày Na Hang.

3.3. Cơm lam Sơn Dương Tuyên Quang

Cơm lam Sơn Dương là một món ăn đặc sản hấp dẫn du khách tham quan và du lịch. Bí quyết để tạo nên sự đặc trưng của cơm lam ở đây chính là việc lựa chọn loại gạo nếp. Gạo nếp phải được chọn là loại gạo trắng, dẻo, thơm, và tốt nhất là loại gạo nếp nương.

ẩm thực cơm lam Sơn Dương Tuyên Quang

Sau đó, gạo được ngâm trong nước suối, rửa sạch và rắc ít muối. Tiếp theo, gạo được đặt vào ống tre đã được lót lá chuối, và miệng ống được đậy kín bằng lá chuối. Sau đó, cơm được nướng trên bếp than hồng.

Việc nướng cơm lam là một nghệ thuật. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, khi nướng cơm cần phải xoay đều tay trên bếp than hồng để cơm chín đều. Thông thường, thời gian nướng khoảng từ 30 đến 40 phút thì cơm sẽ chín.

Du khách khi thưởng thức cơm lam ở đây sẽ không thể quên được hương vị dẻo thơm, bùi béo và ngọt ngào của từng ống cơm lam. Cơm lam Sơn Dương là một món ăn đơn giản nhưng lại mang trong mình sự đậm bản sắc văn hóa của người dân núi Tuyên Quang.

3.4. Hoa kè hấp thịt Tuyên Quang

Hoa kè là loại hoa có màu vàng tươi, mọc thành chùm ở các vùng đất cao của Tuyên Quang. Hoa kè có vị ngọt thanh, giòn sần sật, rất thích hợp để chế biến thành các món ăn ngon. Một trong những cách chế biến phổ biến nhất là hoa kè hấp thịt. Đây là món ăn truyền thống của người dân tộc Tày ở Tuyên Quang, được làm vào các dịp lễ hội hoặc tiệc cưới.

Để làm món hoa kè hấp thịt, người ta chọn những bông hoa kè tươi ngon, rửa sạch và để ráo nước. Thịt lợn được chọn là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, rửa sạch và băm nhuyễn. Tiếp đến sẽ nêm nếm vị và thêm chút tiêu xay làm thơm món ăn.

Nếu thưởng thức món ăn từ hoa kè, ta sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát, ngọt dịu sau khi vị đắng ban đầu tan đi. Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông, món ngon từ hoa kè sẽ mang đến cảm giác nhẹ nhàng và ấm áp.

3.5. Chè Khau Mút Tuyên Quang

Chè Khau Mút là một đặc sản độc đáo của Tuyên Quang, phổ biến ở Chiêm Hóa và Lâm Bình. Điểm khác biệt của chè Khau Mút là khi uống không gây cảm giác khát và có hương vị đậm đà khác biệt so với các loại chè thông thường. Tất cả các công đoạn từ thu hoạch chè cho đến chế biến đều được thực hiện bằng tay bởi người dân tộc Dao.

ẩm thực chè Khau Mút Tuyên Quang

Sau khi thu hoạch từ núi về, chè sẽ được phơi khô trên nền nhà và sau đó rang qua chảo gang lớn, bếp lửa phải được đun bằng lá cây. Công đoạn ép cũng phải thủ công bằng cách sử dụng chân, không được sử dụng máy móc.

Vì vậy, để có được một kg chè thành phẩm, cần trải qua nhiều công đoạn thủ công đầy vất vả. Do đó, khi thưởng thức một ly trà Khau Mút, ngay cả những người sành trà nhất cũng sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời, đậm đà và thơm ngát của nó.

Người thưởng thức sẽ không thể quên được mùi thơm đặc trưng, vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi và vị ngọt dịu dần xuống cổ họng.

3.6. Nộm da trâu Tuyên Quang

Nộm da trâu là một món ăn phổ biến, người Tày sinh sống ở Lâm Bình, Tuyên Quang đã biến da trâu thành một món đặc sản không thể thiếu trong các dịp đặc biệt. Da trâu được chế biến bằng cách hơ qua lửa rồi ngâm trong nước lã, sau đó thái thành những miếng mỏng.

Sau khi da trâu đã được làm sạch, nó được luộc từ 1,5 – 2 giờ. Sau khi đã luộc xong, da trâu sẽ được thái thành những miếng mỏng. Nộm da trâu cần được gia giảm thêm nhiều gia vị và rau thơm như lạc, mùi ta, mùi tàu và chút hạt mắc khén đặc trưng.

Hương vị ngọt ngào của thịt trâu kết hợp với vị bùi của lạc rang, và mùi thơm của mùi ta… tất cả tạo nên một trải nghiệm ngon miệng đầy hấp dẫn.

3.7. Thịt lợn đen Tuyên Quang

Thịt lợn đen Tuyên Quang là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng này. Lợn đen được chăn thả tự nhiên tại địa bàn, có trọng lượng từ 40 đến 55 kg và không sử dụng thuốc tăng trọng.

ẩm thực thịt lợn đen Tuyên Quang

Thịt lợn đen có màu đỏ tươi, giàu chất béo oleic không bão hòa, giúp giảm cholesterol. Nó có vị thơm, săn chắc, bì giòn. Thịt lợn đen có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như lợn đen luộc, lợn đen quay, lợn đen xào xả ớt và lợn đen nướng riềng mẻ.

3.8. Thịt chua Tuyên Quang

Thịt chua Tuyên Quang là một món ăn truyền thống, mang trong mình hương vị đặc trưng của người dân Tày ở vùng Na Hang. Món ăn này thường được sử dụng để chiêu đãi khách quý, làm quà tặng cho người thân, bạn bè và gia đình.

Để tận hưởng hương vị đúng của món thịt chua, trước khi ăn nên hấp hoặc xào nếu thịt được ủ trong thời gian ngắn. Nếu thịt ủ lâu hơn, chỉ cần gạt bỏ phần cơm nguội là có thể ăn ngay. Miếng thịt chua lúc này có màu nhạt, săn chắc, vị giòn của mỡ, độ sần sật của da và thịt nạc. Khi ăn kèm với lá lốt, hương vị của thịt chua và lá lốt hòa quyện tạo thành một hương vị hấp dẫn, khó quên.

4. Các món ngon đặc sản Tuyên Quang làm quà

Tuyên Quang là một tỉnh miền núi phía Bắc, nổi tiếng với nhiều cảnh quan thiên nhiên đẹp và nhiều di tích lịch sử. Ngoài ra, Tuyên Quang còn có nhiều món ngon đặc sản, thích hợp làm quà cho người thân và bạn bè khi du lịch đến đây. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

4.1. Cam sành Hàm Yên Tuyên Quang

Cam sành Hàm Yên là một loại trái cây nổi tiếng được trồng từ lâu trên vùng đất Hàm Yên, Tuyên Quang. Vị ngọt đặc trưng của cam sành ở đây được hấp thụ từ đất, gió, nắng và nguồn nước mát lành. Trái cam to, hình dẹt và màu vàng ươm rất bắt mắt.

đặc sản ẩm thực cam sành Hàm Yên Tuyên Quang

Du khách đến với Hàm Yên không chỉ được thưởng thức cam sành thơm ngon tại vườn mà còn có cơ hội trải nghiệm những điều thú vị khác.

Cam sành Hàm Yên là một trong những sản phẩm đặc biệt của Tuyên Quang, được nhiều người yêu thích và mua để tặng quà.

4.2 Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang

Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống của người dân Tuyên Quang, được làm từ thịt nạc trâu, ướp với các gia vị như tỏi, ớt, gừng, sả và mắc khén, rồi sấy khô trên than củi hoặc hun khói trên gác bếp.

Thịt trâu gác bếp có vị ngọt, thơm, dai và giòn, thường được ăn kèm với rau cải, mù tạt và rượu ngô. Thịt trâu gác bếp là một món đặc sản Tuyên Quang độc đáo và hấp dẫn, có thể bảo quản lâu và dễ mang về làm quà

4.3. Rượu ngô Na Hang Tuyên Quang

Khi đến với Na Hang – vùng đất huyền thoại, bạn sẽ được hòa mình vào cuộc sống nơi đây và được tiếp đón với tình cảm của bà con dân tộc. Bạn có thể thưởng thức vị cay nồng hương thơm ngào ngạt của rượu ngô Na Hang, được nấu từ ngô ủ bằng men lá. Men lá được làm từ các loại lá và rễ cây rừng.

đặc sản ẩm thực rượu ngô Na Hang Tuyên Quang

Rượu ngô Na Hang không gây hại cho sức khoẻ con người và mang lại cảm giác sum họp, ấm cúng và thân mật khi tất cả mọi người quây quần bên bàn rượu. Rượu được nấu kết hợp với nguồn nước đặc biệt từ khe nước và núi đá của vùng núi, có mùi và vị đặc trưng từ ngô và men lá theo phương pháp thủ công, gia truyền.

Rượu ngô Na Hang là thức uống quý của người dân tộc Tày, Nùng ở Tuyên Quang, thường được dùng trong các dịp lễ tết, tiệc cưới hay mời khách.

4.4. Măng khô Tuyên Quang

Măng khô Tuyên Quang đã từ lâu trở thành một thương hiệu nổi tiếng với hương vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, khi ai đặt chân đến vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là Tuyên Quang, họ luôn muốn tìm mua một số măng khô để mang về làm quà cho người thân.

Măng khô là sản phẩm được làm từ cây măng tự nhiên, sau khi đã được chế biến và phơi khô. Loại măng này có màu vàng óng mượt, đường vân tỉ mỉ và thịt dày. Khi chạm vào, cảm giác của nó là khô ráo và mát lạnh.

Nếu được bảo quản ở môi trường nhiệt độ thích hợp, thời hạn sử dụng của măng khô sẽ dài hơn rất nhiều so với các loại đồ khô khác.

Măng khô có giá trị dinh dưỡng cao, không thua kém gì rau. Nó cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng như protid, glucid, muối khoáng và vitamin. Trong đó, hàm lượng chất sơ trong măng càng già thì càng cao.

5. Tổng kết

Qua nội dung bài viết về ẩm thực Tuyên Quang, thì đây có thể nói là nơi rất lý tưởng để mọi người có thể trải nghiệm nhiều loại hình đặc sản tại vùng Đông Bắc Bộ này rồi nhé.

Hy vọng rằng bài viết này không chỉ giúp độc giả hiểu rõ hơn về ẩm thực đặc sắc của Tuyên Quang mà còn làm tăng sự quan tâm và tò mò để họ có thêm động lực khám phá thêm về văn hóa ẩm thực phong phú của đất nước chúng ta.

Đừng quên rằng, tại Gate Bliss – Cổng Hạnh Phúc còn rất nhiều nội dung hay về ẩm thực 4 phương trời, hãy theo dõi mình trong các nội dung tiếp theo nhé!

Thanh Nhựt
Thanh Nhựthttps://gatebliss.com
Chia sẻ thông tin, kiến thức, kinh nghiệm về những điều thiết yếu trong cuộc sống. Mang đến giá trị cho độc giả...

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN BÊN DƯỚI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Xem nhiều