Món ăn ẩm thực trứng bắc thảo được xem là “viên ngọc đen” mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và trải nghiệm mới lạ về hương vị ăn uống. Bạn đã quá quen với nhiều món ăn thường ngày trong cuộc sống. Do đó, trứng bắc thảo là một loại hình không thể bỏ qua để mọi người có thể thưởng thức.
Không để mọi người chờ lâu, Gate Bliss – Cổng Hạnh Phúc sẽ giới thiệu đến các bạn về món ăn độc lạ này, chi tiết về nguồn gốc và những loại hình chế biến thường được sử dụng tại Việt Nam, xem ngay thôi nào!
1. Trứng bắc thảo là gì?
Ẩm thực trứng bắc thảo là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, được làm từ trứng vịt, trứng gà hoặc trứng cút. Trứng được ủ trong hỗn hợp tro, đất sét, gạo nếp, muối, nấm mèo, vỏ quýt và các loại gia vị khác trong khoảng 15-20 ngày. Trong quá trình ủ, lòng trắng trứng chuyển sang màu đen, sền sệt, có vị mặn. Lòng đỏ trứng chuyển sang màu đen, mềm, có vị béo và thơm.
Trứng bắc thảo có vị béo, bùi, ngậy và có mùi vị đặc trưng. Trứng bắc thảo là một món ăn ngon và bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất,… Đặc biệt, trứng bắc thảo có tác dụng bổ máu, tăng cường sức đề kháng, tốt cho tim mạch,…
Trứng vịt Bách Thảo sau khi bóc vỏ có thể ăn ngay mà không cần chế biến phức tạp. Nó là món ăn nguội phổ biến và được ưa chuộng tại nhiều nơi.
- Ở Quảng Đông, người ta thường bọc từng lát trứng Bách Thảo với nhiều lát gừng xắt nhỏ.
- Người Thượng Hải thì băm trộn trứng Bách Thảo với đậu phụ.
- Tại Đài Loan, trứng Bách Thảo được thái thành từng lát và phủ lên mặt trứng đậu phụ lạnh với nước sốt Katsuobushi và dầu mè, giống như món Hiyayakko của người Nhật Bản.
- Ở miền Bắc Trung Quốc, người ta phủ đậu phụ lạnh lên bề mặt trứng, thêm vào ít gừng non xắt sợi nhuyễn, hành củ băm nhừ và rưới lên trên cùng một hỗn hợp nước xốt đậu nành hoặc dầu mè.
- Tại Việt Nam, trứng Bách Thảo thường được ăn sống với củ kiệu và tôm khô hoặc được dùng để nấu cháo, cũng như chế biến các món ăn khác. Ngoài ra, giới trẻ hiện nay rất thích súp cua ăn kèm trứng vịt Bách Thảo.
Trứng vịt Bắc Thảo không chỉ là một món ăn ẩm thực độc đáo với hương vị riêng, mà còn được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe. Theo y học truyền thống Trung Quốc, trứng vịt Bắc Thảo được cho là có tác dụng bồi bổ cơ thể, gia tăng sức đề kháng và cải thiện sự lưu thông của máu. Tuy nhiên, cần tiêu thụ với một lượng vừa phải do nhiều thành phần có thể gây tác động tiêu cực đến sức khỏe.
2. Lợi ích của trứng bắc thảo
Lợi ích của trứng vịt Bắc Thảo không chỉ nằm ở hương vị độc đáo mà còn bao gồm nhiều khía cạnh sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của loại trứng này:
– Bổ máu:
Trứng bắc thảo chứa nhiều protein, sắt, vitamin A,… là những chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tạo máu. Protein giúp tạo ra hồng cầu, sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, vitamin A giúp tăng cường chức năng của thị lực và hệ miễn dịch.
– Tăng cường sức đề kháng:
Trứng bắc thảo chứa nhiều vitamin A, C, E,… là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin A giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin C giúp chống lại các gốc tự do gây hại, vitamin E giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
– Tốt cho tim mạch:
Trứng bắc thảo chứa nhiều protein, omega-3,… là những chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch. Protein giúp giảm cholesterol xấu, omega-3 giúp giảm viêm và cải thiện chức năng của tim.
– Giúp sáng mắt:
Trứng bắc thảo chứa nhiều vitamin A giúp sáng mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.
– Tốt cho hệ tiêu hóa:
Trứng bắc thảo chứa nhiều protein, chất béo,… giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, trứng bắc thảo còn có một số lợi ích khác như:
- Giảm căng thẳng: Trứng bắc thảo chứa nhiều tryptophan, một loại axit amin giúp tăng cường sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
- Giúp giảm cân: Trứng bắc thảo chứa nhiều protein, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
- Giúp tăng cường trí nhớ: Trứng bắc thảo chứa nhiều vitamin B12, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ.
3. Các món ẩm thực trứng bắc thảo
Có rất nhiều cách chế biến làm từ trứng bắc thảo, sau đây mình đã tổng hợp các món ngon phổ biến được nhiều người áp dụng nhé.
3.1. Súp cua trứng bắc thảo
Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, hãy thử súp cua trứng bắc thảo. Mặc dù có vẻ cầu kỳ, nhưng cách làm món ăn này rất đơn giản.
Vào mỗi buổi sáng, bạn có thể thưởng thức một tô súp nóng hổi với thịt cua ngon, bắp và nấm đông khô, pha trộn với vị béo bùi và thơm ngon của trứng cút và trứng bắc thảo, trong nước súp đậm đà và sánh sệt.
3.2. Súp óc heo trứng bắc thảo
Ngoài súp cua, súp óc heo trứng bắc thảo cũng không thua kém về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tô súp có vẻ ngoại hình hấp dẫn, khiến bạn chỉ cần nhìn là muốn thưởng thức ngay!
Óc heo có mỡ ngọt, thơm. Trứng gà và trứng bắc thảo có mỡ béo, hương vị ngon. Nấm kim châm và các loại rau củ giòn. Tất cả cùng nhau tạo thành sự kết hợp hoàn hảo trong phần nước súp gà đậm đà, ngon không thể cưỡng lại.
3.3. Tàu hủ non chiên xù trứng bắc thảo
Món tàu hũ non chiên xù trứng bắc thảo làm say lòng người ngay từ cái nhìn đầu tiên với sự hấp dẫn của bề ngoài và hương vị thơm ngon.
Không chỉ là món ăn đẹp mắt, nó còn rất bổ dưỡng với tàu hũ non bùi béo và lớp bột chiên xù vàng bắt mắt, được phủ lên một lớp sốt mayonnaise beo béo, một lớp chà bông mằn mặn và trứng bắc thảo bùi bùi.
3.4. Tàu hủ ky cuộn trứng bắc thảo
Khác với các loại chả giò khác, tàu hũ ky cuộn trứng bắc thảo mang đến hương vị riêng biệt, thơm ngon và độc đáo. Món ăn có lớp vỏ tàu hủ ky bên ngoài được chiên giòn, tan ngay trong miệng.
Phần nhân bên trong được làm từ nấm sợi mềm mịn, thịt heo băm ngọt và trứng bắc thảo mềm mịn. Món này thích hợp để ăn chơi hoặc kết hợp với cơm trắng.
3.5. Cơm chiên trứng bắc thảo
Món cơm chiên trứng bắc thảo đang gây sốt trong thời gian gần đây bởi hương vị thơm ngon và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Cách chế biến món ăn rất đơn giản nên bạn có thể tự tay làm khi bận rộn. Món ăn kết hợp giữa xúc xích, trứng gà và trứng bắc thảo cắt nhỏ, bùi béo trộn lẫn với cơm chiên giòn rụm, đậm đà hương vị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể kết hợp với nước tương.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn khác được làm từ trứng bắc thảo như:
- Trứng bắc thảo kho tiêu.
- Trứng bắc thảo cuộn miến.
- Trứng bắc thảo rán.
- Trứng bắc thảo hấp.
- Trứng bắc thảo nấu cháo.
- Trứng bắc thảo nấu canh.
- Trứng bắc thảo chưng thịt.
- Trứng bắc thảo chiên giòn.
- Trứng bắc thảo xào rau củ.
Các món ăn này có thể được chế biến với các nguyên liệu và gia vị khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.
4. Lưu ý khi thưởng thức ẩm thực trứng bắc thảo
Lưu ý khi thưởng thức ẩm thực trứng vịt Bắc Thảo là điều quan trọng để đảm bảo bạn tận hưởng món ăn một cách an toàn và ngon miệng. Dưới đây là một số lưu ý:
- Kiểm tra nguồn gốc: Chọn mua trứng vịt Bắc Thảo từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Sử dụng lượng vừa phải: Trứng vịt Bắc Thảo nên được tiêu thụ với lượng vừa phải. Do thành phần của nó có thể gây tác động tiêu cực đến sức khỏe, hãy hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào.
- Thưởng thức cẩn thận: Trứng vịt Bắc Thảo có hương vị đặc biệt và không phải ai cũng thích. Hãy thử một ít trước khi ăn nhiều để xác định liệu bạn có thích hay không.
- Kết hợp với các món khác: Trứng vịt Bắc Thảo thường được sử dụng trong các món súp hoặc mì, như đã đề cập ở trên. Bạn có thể kết hợp chúng với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn ngon miệng và đa dạng.
- Bảo quản đúng cách: Trứng vịt Bắc Thảo nên được bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Luộc trứng bắc thảo chín kỹ: Trứng bắc thảo nên được luộc chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
5. Lời kết
Ẩm thực trứng bắc thảo là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu đa dạng và kỹ thuật nấu nướng tinh tế, món ăn từ trứng bắc thảo mang lại hương vị độc đáo và thú vị cho người thưởng thức.
Có thể nói rằng, món ăn này vừa nhiều lợi ích như cũng có một số tác hại nhất định, chỉ dùng vừa đủ sẽ mang đến cảm giác ngon miệng và tốt cho cơ thể.
Cảm ơn bạn đã theo dõi thông tin về trứng vịt bắc thảo! Hy vọng bạn đã tìm thấy những thông tin hữu ích và thú vị tại Gatebliss.com.
Chúc các bạn một ngày tốt lành!
